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La Graine de Pousses de Komatsuna
Cette graine a une grande résistance au froid, elle peut donc être cultivée toute l'année. Son temps de germination est de 5 à 6 jours. C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise. Utilisez-le dans les salades, les gaspachos, les tapas, les poissons blancs, les viandes maigres ou comme garniture.
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DÉGUSTATION: saveur douce rappelant le chou.
ACCOMPAGNEMENT: ail, câpres, algues, anchois, anis, céleri, bacon, brocoli, piment, chou, épinards, pois, fenouil, pomme verte, menthe, mûre, poivron vert, fromage bleu, betterave, boeuf, pétoncles, carotte.
UTILISATION: salades, gaspachos, tapas, poissons blancs et viandes maigres.
COULEUR ET FORME: bourgeon vert avec des feuilles vertes charnues.
AVANTAGES NUTRITIONNELS: La pousse de Komatsuna est une excellente source de calcium et de vitamines A, C, E et K. Elle contient des antioxydants et une grande quantité de fibres. Il contient un composé appelé sulforaphane qui aide notre corps à combattre le cancer. Le sulforaphane tue activement les cellules souches cancéreuses, réduisant la croissance d'une tumeur.
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