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Cardamono Noir

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Cardamono Noir

La cardamome noire dégage des saveurs de menthe et de camphre, mais est aussi fumée, impétueuse et audacieuse. Ces notes intenses et enivrantes font de cette épice l'une des plus recherchées par les chefs du monde entier. Utilisez-le moulu juste avant de servir le plat: sur des ananas rôtis, des volailles de ferme ou des préparations orientales.

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Cannelle De Ceylán

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Cannelle De Ceylán

Cultivée au Sri Lanka, c'est l'une des cannelles les plus appréciées au monde. Il a une texture fine et son arôme et sa saveur sont doux. Il peut être utilisé entier ou broyé en poudre dans les desserts et les viandes.

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Pavot Bleu(50gr.)

Pavot Bleu(50gr.) 2

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Pavot Bleu(50gr.)

Le Pavot Bleu est une petite graine à l'arôme léger avec une saveur croquante de noisette. Il est principalement utilisé dans les pains, les gâteaux, les muffins, les biscuits et les salades pour ajouter de la saveur et de la texture.

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Bâton De Réglisse

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Bâton De Réglisse

La réglisse est originaire de Chine et sa saveur est douce et forte avec des saveurs anisées captivantes qui rappellent nos goûts d'enfance. Après la disparition des sensations de fraîcheur, une impression de souplesse surprenante et de tanins doux se révèle. Très apprécié avec du chocolat et des fruits frais, une fondue de poireaux, des pétoncles ou un...

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Fils de Safran

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Fils de Safran

Le roi des épices a des arômes de cèdre, de poivre et de fleurs; sa saveur est puissante: un petit brin assaisonnera votre plat et lui donnera une couleur jaune-orangée profonde. C'est un ingrédient essentiel dans les plats signatures du monde entier, de la paella, des fruits de mer et des desserts.

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Noix De Muscade

Noix De Muscade 2

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Noix De Muscade

La noix de muscade a une saveur forte et sucrée qui complète très bien les plats sucrés et salés. La noix de muscade se marie bien avec de nombreux fromages et peut être trouvée dans les garnitures de raviolis au fromage et les garnitures de dessert au fromage. Il se marie également bien avec des légumes comme le chou, les épinards et le brocoli.

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Rocou

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Rocou

L'Achiote apporte une teinte orangée aux plats et donne aux aliments une légère saveur terreuse. Il est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine ou asiatique pour colorer une sauce ou un plat de riz.

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Anis Étoilé

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Anis Étoilé

L'anis étoilé a une belle forme d'étoile à huit branches. Sa saveur est plus amère que la graine d'anis et elle est largement utilisée par les chefs pour ajouter une saveur de réglisse à leurs plats. Très courant dans la cuisine asiatique.

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Feve Tonka (50 GRS.)

Feve Tonka (50 GRS.) 2

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Feve Tonka (50 GRS.)

La fève tonka, originaire de la Guyane française, est ridée et de forme noire. Il dégage des arômes délicats de vanille et de caramel. Sa saveur est chaude et douce, avec une légère amertume semblable au cacao. Râpé ou infusé dans les desserts, le poisson, les légumes, les fruits de mer et la viande blanche.

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Cardamone Moulu (50gr.)

Cardamone Moulu (50gr.) 2

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Cardamone Moulu (50gr.)

Cultivé au Guatemala, sa saveur est légèrement sucrée, florale et épicée avec des notes d'agrumes. La cardamome moulue intensifie les saveurs sucrées et salées. Il est utilisé pour assaisonner les crèmes, les sauces, les ragoûts, les viandes, les fruits de mer, les légumes, les salades de fruits et les desserts sucrés.

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Épine-Vinette

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Épine-Vinette

L'épine-vinette est un petit fruit séché. Son goût est doux-amer et il est utilisé dans les pâtisseries, les plats de viande et les confitures.

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Graine De Paix

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Graine De Paix

La graine de paix a des notes fruitées et florales. Ses saveurs de réglisse et de mandarine raviveront vos papilles; la consistance croquante des graines légèrement moulues sublimera un gâteau au chocolat.

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Zumaque

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Zumaque

Le Zumaque sublime les saveurs mais sans les altérer et laisse une impression de fine effervescence, légèrement salée, vraiment extraordinaire. Son goût acide et astringent peut se substituer au citron dans de nombreuses recettes, il a tendance à parfumer les salades iraniennes, les brochettes de poulet ou de bœuf, et fait partie de la composition du...

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Yozu En Poudre

Yozu En Poudre 2

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Yozu En Poudre

Ce fruit japonais ressemble à un petit citron de 5 à 8 cm. diamètre. Jaune ou vert selon leur degré de maturité. Il a une saveur similaire à celle de la mandarine et du pamplemousse jaune. Il accompagne à merveille un taboulé oriental, des fruits de mer, des salades, un sorbet, un falafel, du poisson blanc, une julienne de légumes, une purée de patates...

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Wasabi En Poudre

Wasabi En Poudre 2

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Wasabi En Poudre

Cette poudre de Wasabi de l'île de Sakhaline a des notes fraîches et épicées. Il est traditionnellement utilisé sous forme de poudre dans la cuisine japonaise ou sous forme de pâte. Il peut être mélangé à de la sauce soja pour accompagner une volaille. Rehaussez la saveur du poisson, des légumes sautés, de la vinaigrette, des soupes froides, du lapin au...

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Bâton De Régalisse (30gr.)

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Bâton De Régalisse (30gr.)

La réglisse est originaire de Chine et sa saveur est douce et forte avec des saveurs anisées captivantes qui rappellent nos goûts d'enfance. Après la disparition des sensations de fraîcheur, une impression de souplesse surprenante et de tanins doux se révèle. Très apprécié avec du chocolat et des fruits frais, une fondue de poireaux, des pétoncles ou un...

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Racine Galanga(50gr.)

Racine Galanga(50gr.) 2

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Racine Galanga(50gr.)

Le galanga est une épice d'Inde; légèrement épicé, il dégage des saveurs de camphre, de cannelle et d'agrumes. Il est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise pour parfumer une soupe de légumes ou rehausser une pâte de curry. Réduit en poudre, le galanga réveille un émincé de volaille, une soupe de crevettes au lait de coco, un bouillon de légumes...

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Paprika (100gr.)

Paprika (100gr.) 2

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Paprika (100gr.)

Emblème de la région de la rivière Zitava, ce poivron séché et broyé ajoute un léger goût sucré et une magnifique couleur rouge à tous ses plats salés. Ses notes moyennement épicées, iodées et très fumées lui confèrent du caractère et des notes épicées exceptionnelles. Utilisez-le dans une sauce crémeuse pour accompagner du poisson fumé, des légumes ou...

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Noix De Pebe

Noix De Pebe 2

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Noix De Pebe

Les gousses de Pèbè Nut, originaires du Cameroun, sont également appelées «fausses noix de muscade». Après rôtissage dans la poêle, ils sont pelés et râpés ou écrasés avec le mortier. Sa saveur acide et épicée mêle muscade et citron. Ses saveurs délicates seront mieux appréciées avec le poisson et la viande blanche.

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kororima Gaine

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kororima Gaine

Kororima est une épice d'Ethiopie. Les petites graines noires de la gousse sont de forme pyramidale et ont une saveur douce et sucrée semblable à celle des agrumes. Ses grains, une fois moulus, dégagent un arôme fruité et balsamique, qui se marie à merveille avec du bœuf braisé ou un filet de rouget grillé.

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Poudre de Gingembre

Poudre de Gingembre 2

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Poudre de Gingembre

Ce gingembre népalais est récolté à la main. Il surprend par sa fraîcheur et ses nuances plus ou moins épicées, sa saveur sucrée et citronnée. Idéal en purées, fruits de mer, légumes, salades et confitures.

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Feve De Cacao (50gr.)

Feve De Cacao (50gr.) 2

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Feve De Cacao (50gr.)

Venant du Cameroun, il a une saveur amère et intense avec des notes fruitées. La fève de cacao 100% naturelle est considérée par certains comme un super aliment pour ses vertus nutritionnelles. Il est utilisé dans les desserts, les crèmes ou le chocolat chaud.

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Poudre De Curcuma

Poudre De Curcuma 2

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Poudre De Curcuma

Cette épice originaire de Madagascar est l'une des plus utilisées dans les cuisines du monde, car c'est l'un des ingrédients utilisés pour les mélanges d'épices tels que le curry, le tandoori ou le raz-el hanout.

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Combava

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Combava

Le Combava est originaire d'Indonésie, c'est un agrume très parfumé avec un air de citron vert, mais il est plus petit et plus acide. Son parfum captivant aux notes de verveine, de citronnelle, de gingembre et de coriandre est pénétrant et original. Grâce à sa saveur intense et à sa fraîcheur incomparable, il est délicieux avec du poisson, de la viande...

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