ÉPICES DU MONDE

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Poivre Blanc Fumé En Grains...

Poivre Blanc Fumé En Grains... 2

Baies Et Poivron

Poivre Blanc Fumé En Grains De Penja

Ce poivre blanc de Penja, avec ses notes fraîches et ses arômes mentholés, est exceptionnel par son caractère et sa saveur.

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Noix De Muscade

Noix De Muscade 2

ÉPICES

Noix De Muscade

La noix de muscade a une saveur forte et sucrée qui complète très bien les plats sucrés et salés. La noix de muscade se marie bien avec de nombreux fromages et peut être trouvée dans les garnitures de raviolis au fromage et les garnitures de dessert au fromage. Il se marie également bien avec des légumes comme le chou, les épinards et le brocoli.

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Sale Cachemire Cristaux Rose

Sale Cachemire Cristaux Rose 2

SEL DU MONDE

Sale Cachemire Cristaux Rose

Issu des mines de Khewra, au cœur de l'Himalaya, ce sel gemme est taché pour sa teneur en fer. Très pur, sec et non iodé, c'est le sel idéal pour votre moulin. Illuminez vos tables et assaisonnez tous vos plats.

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3 De Poivrons Penja

3 De Poivrons Penja 2

Baies Et Poivron

3 De Poivrons Penja

L'alliance parfaite de la fraîcheur du poivre vert, du caractère du poivre blanc et du piquant du poivre noir. Utilisez-le écrasé dans la viande et le poisson sur le gril.

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Rocou

Rocou 2

ÉPICES

Rocou

L'Achiote apporte une teinte orangée aux plats et donne aux aliments une légère saveur terreuse. Il est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine ou asiatique pour colorer une sauce ou un plat de riz.

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Sel Viking De Norvège

Sel Viking De Norvège 2

SEL DU MONDE

Sel Viking De Norvège

Le sel Viking est un sel jaune profond, qui transforme des plats aux saveurs nordiques intenses en fumée de bois, en utilisant une ancienne tradition viking qui a récemment été relancée et réintroduite dans la haute cuisine. C'est un excellent moyen d'apporter des saveurs complexes à des plats simples.

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Poivre Sauvage De...

Poivre Sauvage De... 2

Baies Et Poivron

Poivre Sauvage De Voatsiperifery

Originaire de Madagascar, il pousse à l'état sauvage, à 30 mètres de haut, ce qui rend sa récolte très compliquée. Sa saveur parfumée exprime, sur un fond fruité, des notes fortes d'herbes brûlées. Il se marie parfaitement avec le chocolat, crémeux ou fondu.

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Anis Étoilé

Anis Étoilé 2

ÉPICES

Anis Étoilé

L'anis étoilé a une belle forme d'étoile à huit branches. Sa saveur est plus amère que la graine d'anis et elle est largement utilisée par les chefs pour ajouter une saveur de réglisse à leurs plats. Très courant dans la cuisine asiatique.

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Sale Miroir De Bolivia

Sale Miroir De Bolivia 2

SEL DU MONDE

Sale Miroir De Bolivia

Ce sel de Bolivie est à 3700 mètres d'altitude. Le sel de Miroir de Bolivie est extrait à la main. C'est un sel doux qui est récolté, séché, puis tamisé pour obtenir une granulométrie uniforme. Ce sel peut être utilisé pour toutes sortes de plats, sauces et soupes, viandes, poissons et salades.

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Poivron Timiz

Poivron Timiz 2

Baies Et Poivron

Poivron Timiz

Originaire d'Éthiopie, il est récolté et séché de manière artisanale, ce procédé lui donne son odeur de fumée. Le poivre de Timiz dégage un arôme intense de tabac et de résine. Il se mariera parfaitement avec une terrine de foie de volaille, avec du fromage frais, de l'huile d'olive et des herbes fraîches, ou encore avec un dessert au chocolat noir.

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Feve Tonka (50 GRS.)

Feve Tonka (50 GRS.) 2

ÉPICES

Feve Tonka (50 GRS.)

La fève tonka, originaire de la Guyane française, est ridée et de forme noire. Il dégage des arômes délicats de vanille et de caramel. Sa saveur est chaude et douce, avec une légère amertume semblable au cacao. Râpé ou infusé dans les desserts, le poisson, les légumes, les fruits de mer et la viande blanche.

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Sale Noir De Hawaï

Sale Noir De Hawaï 2

SEL DU MONDE

Sale Noir De Hawaï

Ce sel d'Hawaï contient de nombreux minéraux et du charbon actif qui lui donne cette couleur noire caractéristique et produit un arôme légèrement sulfurique. De saveur terreuse et fumée, il est généralement utilisé comme sel de finition et pour rehausser l'apparence des plats.

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Poivron Rouge De Kampot Retard

Poivron Rouge De Kampot Retard 2

Baies Et Poivron

Poivron Rouge De Kampot Retard

Le poivron rouge long est cultivé au Cambodge. Ses notes extraordinaires de cacao amer et de fèves tonka se marieront parfaitement avec une préparation sucrée-salée (par exemple, poulet au miel). Ses saveurs qui évoquent subtilement le bois et son attaque chaude et suave rehausseront la saveur d'une viande de gibier, d'un dessert au cacao ou d'une sauce...

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Cardamone Moulu (50gr.)

Cardamone Moulu (50gr.) 2

ÉPICES

Cardamone Moulu (50gr.)

Cultivé au Guatemala, sa saveur est légèrement sucrée, florale et épicée avec des notes d'agrumes. La cardamome moulue intensifie les saveurs sucrées et salées. Il est utilisé pour assaisonner les crèmes, les sauces, les ragoûts, les viandes, les fruits de mer, les légumes, les salades de fruits et les desserts sucrés.

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Sale De Maras

Sale De Maras 2

SEL DU MONDE

Sale De Maras

Il provient d'un océan ancien, dont une partie était emprisonnée sous terre, et qui alimente encore une source dans les Andes, à Maras au Pérou, à une altitude d'environ 3000 m. Ses cristaux ont un ton rose clair avec des notes de couleur ivoire, sa forte saveur est due à une plus grande présence de fer et de minéraux essentiels à la santé, un sel idéal,...

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Poivron Rouge De Kampot

Poivron Rouge De Kampot 2

Baies Et Poivron

Poivron Rouge De Kampot

Le poivron rouge de Kampot est obtenu en trempant les baies rouges dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée, immédiatement après la récolte. Au niveau de l'odorat, ce poivre rouge de Kampot, avec ses notes fruitées et fleuries, rappelle une compote de fruits. Il a une saveur de vanille et d'agrumes confits. L'allié de ses poissons, crustacés et...

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Halen Mon Salt (50gr.)

Halen Mon Salt (50gr.) 2

SEL DU MONDE

Halen Mon Salt (50gr.)

Un des sels les plus convoités par les grands chefs pour leur dynamisme. Ajoutez de la profondeur à vos plats avec ces petites étincelles de mer dans des plats avec des légumes, du poisson et des salades de viande.

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Sale Alae Rouge Cristaux De...

Sale Alae Rouge Cristaux De... 2

SEL DU MONDE

Sale Alae Rouge Cristaux De Hawaï (100gr.)

De couleur rouge brique et très savoureux, ce sel est enrichi d'argile rouge "alae". Ce procédé lui donne une légère saveur de noisette. Aide à sceller naturellement l'humidité des viandes rôties. Il est parfait pour les cornichons, les vinaigrettes aux fruits de mer et les légumes grillés.

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Poivre Noir De Phu Quoc

Poivre Noir De Phu Quoc 2

Baies Et Poivron

Poivre Noir De Phu Quoc

Le poivre noir de Phu Quoc en Chine est récolté à la main avant maturité puis séché au soleil. Dégage des parfums de cuir et des notes sauvages et sucrées. Il se marie parfaitement avec un foie gras passé à la poêle, une viande rouge accompagnée d'une sauce au vin, une volaille au four ou un gratin de légumes.

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Pétales De Rose (15gr.)

Pétales De Rose (15gr.) 2

FLEURS SECHES

Pétales De Rose (15gr.)

La belle couleur rose en fait une incroyable fleur décorative et un ingrédient original. Son parfum délicat et captivant apportera raffinement et modernité à vos desserts avec du chocolat, des crèmes maison, du clafoutis à la fraise, du thé glacé, des macarons, un sorbet ou une salade de fruits. Il peut également être utilisé pour aromatiser une infusion.

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Fleur De Sel De Guarande

Fleur De Sel De Guarande 2

SEL DU MONDE

Fleur De Sel De Guarande

Collecté au large des côtes bretonnes, sur la commune de Guérande, c'est le sel de mer français le plus apprécié. Sa composition est délicate et sa récolte est soignée. Son nom vient de l'odeur des violettes qui s'estompent légèrement des piles sèches de cristaux blancs. Il est utilisé dans toutes sortes de plats.

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Baie Rose (50 grs.

Baie Rose (50 grs. 2

Baies Et Poivron

Baie Rose (50 grs.

Originaire de Madagascar, cette baie à l'arôme résineux, aux saveurs sucrées et légèrement épicées; dégagent des notes végétales de coriandre et de genièvre. Ils se marient avec du saumon, du foie gras, des pâtes, une soupe de poisson ou des légumes.

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Camomille (25gr.)

Camomille (25gr.) 2

FLEURS SECHES

Camomille (25gr.)

Ces fleurs sont principalement utilisées en infusions, mais vous pouvez également en saupoudrer les sauces et les légumes, comme condiment. Savourez joliment une gelée de fruits rouges, des confitures maison, des sorbets de fruits maison, de la compote de pommes ou des préparations au chocolat (mousses, gâteaux, crèmes).

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Piment Oiseau

Piment Oiseau 2

PIMENTS FORTS

Piment Oiseau

L'un des plus puissants au monde, d'Ouganda. Ce piment, avec sa puissance de 9/10 sur l'échelle de Scoville, dégage une saveur très forte et sucrée. Il est utilisé pour rehausser les sauces, les plats aux "rougails", les grillades, les casseroles de légumes ou les soupes. Ajoutez-le entier à vos plats saisis (pas plus d'un poivron!) Ou à l'huile à pizza.

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