Cloruro de Calcio

Cloruro de Calcio(500 gr.)

El Cloruro de Calcio es una sal de calcio muy utilizada como aditivo alimentario, actúa como estabilizante y potenciador de sabor. Es un compuesto químico, inorgánico, mineral y su función depende del tipo de alimento al que se aplique.

 

CARACTERÍSTICAS: es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato.

UTILIZACIÓN:

Disolución:

· Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar. Se disuelve fácilmente. Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.

Dosis orientativas: 5–8g de cloruro de calcio por litro de agua.

APLICACIONES: 

· Esta disolución se usa para esferificación directa.

· Para hacer esferificaciones de consistencia firme (mezclado con alginato de sodio).

· En la elaboración de cerveza acentúa y mejora el sabor.

· En la elaboración de quesos para reforzar el contenido en calcio de una leche pasteurizada para un cuajado perfecto.

FORMATO: bote de polipropileno de 500 g.

FORMA Y COLOR: en forma de perlas de color blanco.

INGREDIENTES: Cloruro de calcio (E-509). 

CONSERVACIÓN: conservar en un envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.

FORMA DE ENVÍO: no necesita transporte en frío.

ALÉRGENOS: puede contener trazas de gluten, soja, leche, sésamo y moluscos.

FECHA DE CONSUMO: 12 meses.

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ENTREGA DE PEDIDOS.

Pedidos con productos refrigerados.

· Los pedidos realizados (antes de las 11:00 hrs.) de lunes a jueves saldrán el mismo día y se entregarán al día siguiente antes de las 13:30 hrs.

· Los pedidos realizados jueves (después de las 11:00 hrs.), viernes, sábados y domingos saldrán de Germinarte el lunes por la tarde.

Pedidos con productos NO refrigerados.

Los pedidos con productos que no necesiten transporte en frío se entregarán en 24-48 hrs. y saldrán de lunes a viernes.

TR600066
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