Especias del Mundo

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Baya de Szechuan verde

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Bayas y pimientas

Baya de Szechuan Verde (50gr.)

La Baya de Szechuan Verde proporciona un fuerte sabor a cítrico con notas de enebro y a jazmín. sus granos tienen una propiedad única que hace que la boca vibre mientras se consume. Secada y molida, machacada, infundida o tostada, se combina bien con productos del mar y caldos, y resulta ser explosiva con chocolate.

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Comprar cortezas de Yuzu confitado

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Fruta Confitada

Cortezas de Yuzu confitadas (50gr.)

El yuzu es un cítrico japonés que posee notas de mandarina y de pomelo amarillo. Su fruto se parece a un limón pequeño verde de 5 a 8 cm de diámetro. Sus cortezas confitadas se saborean como caramelos o se combinan con una ensalada de frutas, un pan de especias o un toast de queso.

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comprar Agracejo

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Especias

Agracejo (100gr.)

El agracejo es un pequeño fruto seco. Su sabor es agridulce y se utiliza en repostería, en platos de carne y en mermeladas.

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Curry Rendang

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Mezcla de especias

Curry Rendang (100gr.)

El Curry Rendang es una mezcla de distintas especias y hierbas aromáticas, un poco picante y con un sabor único y delicioso. Es originaria del pueblo Minangkabau (Indonesia) y muy popular en Malasia, Singapur y el sur de Filipinas y Tailandia.

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Kororima en vainas

Kororima en vainas 2

Especias

kororima Vainas (50gr.)

La kororima es una especia de Etiopía. Las pequeñas semillas negras en la vaina tienen forma piramidal y tienen un sabor suave y dulce, parecido a un cítrico. Sus granos, una vez molidos, liberan un aroma afrutado y balsámico, que se combina de maravilla con carne de buey braseada o un filete de salmonete asado a la parrilla.

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Regaliz en rama

Especias

Regaliz en Rama (100gr.)

El regaliz es originario de China y su sabor es dulce y fuerte con cautivadores sabores anisados que recuerdan los gustos de nuestra infancia. Después de la desaparición de las sensaciones de frescor se desvela una impresión de flexibilidad sorprendente y de taninos dulces. Muy preciado con chocolate y frutas frescas, también sublima una fondue de...

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Mezcla Garam Masala

Mezcla Garam Masala 2

Mezcla de especias

Garam Masala (100gr.)

Garam Masala es una mezcla aromática de especias molidas utilizadas en la cocina india. La mezcla se compone de: fenogreco, canela, hinojo, pimienta negra, cardamomo verde, cilantro. No es una mezcla muy picante, se usa por su sabor profundo y cálido. Se encuentra en numerosas recetas de curry, de carnes o de verduras.

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Adormidera Azul

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Especias

Adormidera Azul (50gr.)

La Adormidera Azul es una pequeña semilla de aroma ligero con sabor a avellana y crujiente. Se utiliza principalmente en panes, pasteles, panecillos, galletas y en ensaladas para añadir sabor y textura.

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Manzanilla (25gr.)

Manzanilla (25gr.) 2

Flores secas

Manzanilla (25gr.)

Estas flores se utilizan principalmente en infusiones, pero también se puede espolvorear con ellas las salsas y verduras, como un condimento. Aromatiza maravillosamente una jalea de frutos rojos, confituras caseras, sorbetes de fruta caseros, compotas de manzana o preparaciones con chocolate (mousses, pasteles, cremas).

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Chile Pájaro

Chile Pájaro 2

Chiles

Chile Pájaro (25gr.)

Uno de los más potentes del mundo, proveniente de Uganda. Este chile, con su potencia de 9/10 en la escala Scoville, desprende un sabor muy fuerte y dulce. Se utiliza para realzar salsas, platos con "rougails", parrilladas, sartenadas de verduras o sopas. Añádelo entero a tus platos braseados (¡no más de un pimiento!) o aceite para pizza.

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Baya Rosa

Baya Rosa 2

Bayas y pimientas

Baya Rosa (50 gr.)

Originaria de Madagascar esta baya con aroma resinoso, sabores dulces y ligeramente picantes; liberan notas vegetales de cilantro y enebro. Concuerdan con salmón, foie, pastas, una sopa de pescado o verduras.

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Baya de la Pasión

Baya de la Pasión 2

Bayas y pimientas

Baya de la Pasion (25gr.)

Procedente de Etiopía, esta baya desprende notas exóticas y dulces que nos recuerdan a la fruta de la pasión. Combínalas con pescado asado, platos con verduras, salsas, postres e infusiones.

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Azúcar Muscovado

Azúcar Muscovado 2

Azúcares

Azúcar Muscovado (100 grs.)

El azúcar moscovado proviene de Isla Mauricio, un azúcar de caña sin refinar, con perfumes de regaliz y mucho más húmedo que el azúcar común. Es un ingrediente imprescindible para muchos reposteros.

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Wasabi en polvo

Wasabi en polvo 2

Especias

Wasabi en Polvo (100gr.)

Este Wasabi en polvo de la isla de Sajalín posee notas frescas y picantes. Se usa tradicionalmente en polvo en la cocina japonesa o bajo la forma de una pasta. Se puede mezclar con salsa de soja para acompañar un ave de corral. Realza el sabor de pescado, salteado de verduras, vinagreta, sopas frías, conejo al horno, pollo al horno, cake de salmón,...

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Mezcla Tajine

Mezcla Tajine 2

Mezcla de especias

Mezcla Tajine (100gr.)

Esta mezcla de especias, originaria del Magreb, presenta un sabores potentes junto con sensaciones suaves y dulces. Sus aromas a especias dulces y sus delicadas notas de limón concuerdan con cuscús, tajines y guisos con verduras.

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Combava en polvo

Combava en polvo 2

Especias

Combava (50gr.)

La Combava es nativa de Indonesia, es un cítrico muy perfumado con un aire a limón verde, pero es más pequeño y más ácido. Su perfume cautivador con notas de verbena, hierba limón, jengibre y cilantro es penetrante y original. Gracias a su intenso sabor y su incomparable frescor está deliciosa con pescados, carnes blancas y caldos.

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Anís estrellado

Anís estrellado 2

Especias

Anís Estrellado (50gr.)

El anís estrellado tiene una bonita forma de estrella de ocho puntas. Su sabor es más amargo que la semilla de anís y es muy utilizado por los chefs para dar sabor de regaliz a sus platos. Muy común en la cocina asiática.

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Sal Miroir de Bolivia

Sal Miroir de Bolivia 2

Sales del Mundo

Sal Miroir de Bolivia (100gr.)

Esta sal proveniente de Bolivia se encuentra a 3.700 metros de altitud. La Sal Miroir de Bolivia se extrae a mano. Es una sal suave que se cosecha, se seca y luego se tamiza para obtener un tamaño de grano uniforme. Esta sal se puede utilizar para todo tipo de platos, salsas y sopas, carnes, pescados y ensaladas.

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Pimienta Voatsiperifery

Pimienta Voatsiperifery 2

Bayas y pimientas

Pimienta Salvaje De Voatsiperifery- (50gr.)

Originaria de Madagascar, crece en estado salvaje, a 30 metros de altura que hace que su recolección sea muy complicada. Su sabor perfumado expresa, sobre un fondo afrutado, fuertes notas de hierbas quemadas. Se combina perfectamente con chocolate, untuoso o fundido.

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Botón de Rosa (15gr.)

Botón de Rosa (15gr.) 2

Flores secas

Botón de Rosa (15gr.)

Su precioso color rosa la convierte en una flor decorativa sorprendente y en un ingrediente original. Su delicado y envolvente aroma aportará refinamiento y modernidad a postres con chocolate, cremas caseras, clafoutis de fresas, té helado, un sorbete o una ensalada de frutas. También puede usar estos botones de rosa para aromatizar una copa de champán.

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Chile Chipotle

Chile Chipotle 2

Chiles

Chile Chipotle (50gr.)

Procedente de México, el Chile Chipotle, también es denominado como Jalapeño, tiene un sabor fuerte y ardiente, a nuez y con notas ahumadas que combinan de maravilla con carnes, pescados blancos y postres con chocolate. Machacado en polvo se utiliza en nachos, tacos, burritos y en infinidad de recetas de la cocina mexicana.

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Baya de Tasmania

Baya de Tasmania 2

Bayas y pimientas

Baya de Tasmania (25gr.)

La baya de Tasmania tiene un perfume con notas dulces de mora, y luego tiene toques intensos que dejan en la boca una sensación de leve anestesia. La pimienta de Tasmania se utiliza en la cocina australiana con carnes rojas, frutos del mar, brochetas de pescado o un marinado.

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Vainilla Thaití

Vainillas frescas

Vainilla Tahití (50gr.)

La vainilla de Tahití tiene un aroma afrutado y floral con notas de regaliz, cereza, ciruelas pasas y aromas de fruta fresca. Es una vainilla para usar en cualquier postre de crema como Creme Brulée, crema pastelera de vainilla o flanes. Son ideales en postres de fruta, horneados o frescos. También es utilizada en platos de marisco.

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Nuez de Pèbè

Nuez de Pèbè 2

Especias

Nuez de Pebe (40gr.)

Las vainas de Nuez de Pèbè, originarias de Camerún, también se llaman "falsas nueces moscadas". Tras su torrefacción en la sartén, se pelan y se rallan o machacan con el mortero. Su sabor acidulado y picante mezcla la nuez moscada y el limón. Sus delicados sabores se apreciarán mejor con pescados y carnes blancas.

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