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Jorge Lopez

Nueva línea de brotes vivos. #PonleRockandRoll a tus platos.

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Cocina y ‘Rock and Roll’, ambos mundos comparten muchas afinidades…

Los backstages de los conciertos no son demasiado diferentes de las cocinas de ciertos restaurantes, siendo, en los últimos tiempos, cuando los lazos entre la música y la cocina se han estrechado. Podemos considerar la comida el nuevo rock, un ámbito en el que los chefs han llevado la estética rockera a los fogones.

Cuando a un plato le falta el toque final, se dice que “a este plato le falta ‘Rock and Roll’”. Por eso, en Germinarte estamos muy unidos a este concepto. Queremos ofrecer el Rock and Roll que necesita tu plato para convertirse en una armonía perfecta. Eso es Germinarte, ese detalle final, esa nota de color, sabor y aroma que cierra las creaciones de los chefs más exigentes. Esa diferenciación, ese ‘Rock and Roll’.

En Germinarte sabemos que la cocina quiere un regreso a la autenticidad en los sabores, a los alimentos vivos; esta idea nace de nuestros propios clientes, que nos planteaban la posibilidad de crear un producto vivo y que llegase a las cocinas preparado para usar. La nueva línea de productos Box Garden y Micro Garden se diferencia por el método de cultivo hidropónico y por llegar a la cocina viva, siendo una de sus principales características y ventajas la durabilidad del producto, de un mes.

Así es Box Garden y Micro Garden, donde los aromas y sabores inundan la imaginación para que mil ideas revoloteen por los pensamientos y surjan cientos de recetas; dando ese último toque a los platos de los chefs, ese sabor diferenciador, ese ‘Rock and Roll’…

#PonleRockandRoll

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#PonleRockandRoll a tus platos.

Se dice que cuando a un plato le falta el toque final, “a este plato le falta Rock and Roll”, por eso nuestra nueva imagen va unida a ese concepto. Nosotros queremos ofrecerte el Rock and Roll que necesita vuestro plato para convertirse en una armonía perfecta. Eso es Germinarte, ese detalle final, esa nota de color, sabor o aroma que cierra tus creaciones. Esa diferenciación, ese “Rock and Roll”.

Queremos hacerte partícipe de esta locura nuestra, cual Quijote sobre Rocinante, y queremos que compartas tus delirios bajo el hastag #PonleRockandRoll.

Descárgate nuestro catálogo desde la web, contiene algunas de las novedades que tenemos para este año, pero nos hemos guardado unas pocas primicias exclusivas que no aparecen en este catálogo, sólo para nuestros clientes más Rockeros. Así que síguenos en todas nuestras redes sociales y estate atento para Rockear con nosotros!!! Larga vida al Rock and Roll!!!!!

 

Certificación Global Gap

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Las cosas bien hechas, siempre están bien hechas.

En Germinarte confiamos en nuestro trabajo y en cómo lo hacemos. Buscamos la excelencia, porque sólo así podemos ofrecer el mejor producto cultivado, directamente para servir en su mesa.

Y no es que lo digamos nosotros. El pasado 30 de Junio, la organización Bureau Veritas nos otorgó el certificado Global Gap, siendo Germinarte la única empresa de España que lo obtiene con los brotes y mini verduras, y una de las dos empresas que ha certificado sus flores comestibles.

 

Calidad Certificada.

GLOBALGAP (originalmente EUREPGAP) es un organismo privado que establece un conjunto de normas internacionalmente reconocidas, a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo. El objetivo es establecer una norma única de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

Para los consumidores y distribuidores, el certificado GLOBALGAP es una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales.

GlobalGAP es un protocolo robusto y desafiante pero alcanzable, que demuestra el cumplimiento de Germinarte de sus Buenas Prácticas Agrícolas.

Receta de Dani Albors. “Te llevamos al huerto”

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“Te llevamos al huerto”

Ingredientes para 4 personas.
Para la base del huerto.
  • 2 patatas
  • 1 boniato
  • Trufa
  • Pimienta rosa
  • 2 boletus edulis
Para crear el huerto.
  • 2 micro zanahorias
  • 2 micro nabos
  • 2 micro Cebolletas
  • 2 milenrama
  • 1 mutton Sechuan
  • 1 miente ajo negro
  • 50 gr. kikos / maiz tostado ahumado
  • 1 espárrago triguero
  • 1 ramita micro eneldo
  • 2 flores de borraja
  • 2 setas de San Jorge confitadas en AOVE
  • 1 tirabeque
PARA LA BASE DEL HUERTO.
Hornear con AOVE y 20 cl. de Fondillón las patatas y el boniato.
Una vez cocinado, pasarlos por pasapuré junto  a la trufa y la pimienta rosa molida.
Por otra parte saltear con 1 diente de ajo y AOVE los boletus cortados en Brunoise.
Una vez tengamos la masa base la marcaremos en la plancha para conseguir una capa crujiente.
A partir de esta base iremos montando el huerto a modo que el aspecto visual sea de que las microverduras salen de la tierra.
A cada microverdura hay que colocarle una gota de salsa encima, en mi receta utilizo:
Micro rabanito-salsa Duck Pekin
Tirabeque: Salsa Yuzu
Zanahoría: Salsa Ostras Ahumada.
Microcebolletas: Teriyaki
Después aliñar con AOVE Rontonar de Benifallim y sazonar con Sal Rosa del Himalaya.
Nota.
Fotógrafo Dani Albors: Victoria Galarregui
Fotógrafo Receta: Marjolaine Petit